Erstmal möchte ich mich bei denen bedanken, die mir viel Erfolg für die Prüfung gewünscht haben, ganz wie erhofft war es leider nicht geworden aber noch annehmbar. Der gute Herr Professor hat leider ziemlich streng bewertet... aber das ist jetzt auch Schnee von Vorgestern!
Heute habe ich einen super leckeren Salat für euch, über den ich eigentlich schon lange schreiben wollte, aber wie das halt so ist, man kommt einfach nicht dazu. Dieses köstliche Gericht hatte ich schon vor Ewigkeiten bei Nani entdeckt und habe es seit dem schon öfter zubereitet. Wie gesagt, das Originalrezept bekommt bei ihr auf dem Blog, ich mache ihn immer etwas anders.
Zutaten ♦ 1 EL Zitronensaft♦ 2 EL Balsamicoessig ♦ 5 EL Olivenöl ♦ Olivenöl ♦ etwas Zucker ♦ Pfeffer & Salz ♦ Pflücksalat /Feldsalat ♦ 1 kl Dose Mais ♦ 1 Tomate ♦ 4 Scheiben Bacon ♦ 1 Rolle Ziegenfrischkäse | Zubereitung (1 Person) Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Die Ziegenkäserolle in vier Scheiben schneiden und mir dem Bacon umwickeln, anschließend von jeder Seite anbraten oder grillen bis er eine leichte Bräune erhält. Den Salat waschen und abtropfen lassen, auf dem Teller anrichten. Mais abtropfen lassen und über den Salat streuen. Die Tomate waschen und achteln und zum Salat legen. Nun alles mir dem Dressing beträufeln. (Es bleibt etwas Dressing über.) Am Ende den Ziegenkäse auf dem Salat anrichten und genießen! |
Warmer Ziegenkäse ist einfach eine Offenbarung! Das Gericht könnte ich auch jeden Tag essen. Die Salatmenge reicht eigentlich für zwei Personen als Beilage oder Vorspeise, da es mein Mittagessen war, habe ich alles alleine gegessen und wurde wunderbar satt. Würde man den Mais weglassen, wäre es sogar ein low carb Gericht. Nur hatte ich schon sehr lange keinen Mais mehr verspeist und hatte einfach mal wieder Lust drauf.
Gegrillt habe ich mden Ziegenkäse übrigens mit der Grillfunktion meiner Mikrowelle. Eine wirklich gute Sache, da ich einige Speisen auf diese Art und Weise fettreduziert zubereiten kann. Heute Mittag werde ich beispielsweise Lachs grillen. Am Donnerstag gab es gegrillte Hähnchenministeaks in Satay-Marinade, auch super lecker gewesen.^^ Deshalb freue ich mich schon auf den Sommer bzw. die Grillsaison. Über Holzkohle bekommt das Essen doch ein ganz anderes Aroma. Außerdem hatte ich einen kleinen Kugelgrill bei einem Giveaway gewonnen und der muss noch eingeweiht werden!^^
Gebacken wird heute auch noch, ganz ohne Mehl, dafür mit Stärke aber wiederum mit vielen Proteinen (das Wort Eiweiß könnte man in diesem Zusammenhang etwas missverstehen^^), na, was könnte das Feines sein? ;)
Wie verbringt ihr den heutigen Sonntag?