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Long Story short - ich war in der Stadt - ging in meine Lieblings-EDEKA-Filiale und schnappte mir für meine Kollegin und mich die neue EDEKA mit Liebe - lief heim - blätterte die Zeitschrift durch und verguckte mich direkt in obige Kekse! Glücklicherweise waren alle Zutaten im Hause und ich konnte direkt mit dem Backen loslegen. Im Heft war die Anzahl der Kekse, die man herausbekommen soll, mit 22 Stück angegeben... ich würde stark behaupten, dass sich hier hier ein kleiner Tippfehler eingeschlichen hat und die Äpfel sind so schön rot, da kann man sich die Arbeit des Schälens wirklich sparen!
Zutaten für 12 Cookies
100 g weiche Butter oder Margarine
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 Eier (M)
250 g Dinkelmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 großer Apfel
Zubereitung
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren, Eier dazu geben und schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver dazugeben, Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig 12 Haufen teilen.
3. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und in die Teighaufen drücken.
4. Bei 220°C ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
5. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Falls ihr auch Rosinen untermischen wollt, weicht sie vorher etwas ein oder vergrabt sie tief im Teig, ansonsten verbrennen sie sehr leicht!
Die Kekse schmecken leicht warm am besten und falls ihr welche einfriert, könnt ihr sie danach wieder kurz aufbacken. Sie schmecken dann immer noch!
Habt einen feinen Sonntag! ❤
