Ein Vorteil in Mitteldeutschland zu wohnen ist, dass man recht schnell an viele tolle Orte kommt. Berlin und Prag sind nicht weit, der Harz liegt vor der Haustür und Leipzig ist besonders nah. Alles Entfernungen, die zu Tagesausflügen einladen. Als nächstes auf der To-Visit-Liste steht die sächsische Landeshauptstadt Dresden. Neben der Frauenkirche und dem Blauen Wunder steht auch die Dresdner Eierschecke auf dem Plan! Lustigerweise postete Ina vor ein paar Tagen genau zu diesem Thema auch etwas. In ihrem Beitrag erzählte sie über ihre Lieblingsplätze in Sachsen, auch Dresden war dabei und dazu gab es ein Rezept für Eierschecke. Da ich so schnell noch nicht nach Dresden kommen werde, musste erst einmal die Eierschecke nachgebacken werden. Hier und da habe ich das Rezept noch etwas angepasst. Die Schecken sind schon mal klasse, mal schauen, wann ich das Original kosten werde.
Zutaten für ein kleines Backblech (Quelle)
60 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
150 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Prise Salz
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125 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
500 g Magerquark
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Vanille
1 Päckchen Vanille Puddingpulver
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3 Eier
330 ml Milch + 4 EL Milch
1 Päckchen Vanille Puddingpulver
150 g Butter
125 g Zucker
Für den Boden:
1. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker verrühren, das Ei dazu geben, schaumig schlagen.
3. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Für die Quarkmasse:
1. Zucker und Butter verrühren, das Ei dazu geben und schaumig schlagen.
2. Die restlichen Zutaten unterrühren und die Masse auf den Teig geben.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Eimasse:
1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
2. Die Milch erhitzen, mit den 4 EL Milch das Puddingpulver anrühren und in die heiße Milch geben. 3. Butter, Zucker und die 3 Eigelb unterrühren. (Bei dem Eigelb etwas aufpassen, dass die Puddingmasse nicht mehr all zu heiß ist.)
4. Die Masse auf die Quarkmasse geben und ca. eine Stunde backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Die Eierschecke schmeckt einen Tag nach dem Backen am besten!
Dafür abgedeckt wieder im kalten Backofen lagern.
Für kleine Blechkuchen verwende ich immer DIESES Backblech. Falls ihr kein kleines Backblech habt, verwendet einfach eine 28er Springform.
Sweet Monday! ❤