Eine Torte oder einen Kuchen habe ich schon länger nicht mehr gebacken. In Thailand gab es keinen Ofen und zurück in Deutschland hatte ich bisher einfach keine rechte Muße dafür gehabt. Jetzt, wo Besuch da ist, lohnt es sich auch wieder etwas größeres zu servieren. Beim Blick ins heimische Buchregal sprang mir DIESES Exemplar wieder ins Auge. Fix durchgeblättert und es stand ziemlich schnell fest, dass es die Käse-Sahne Torte sein musste. Zubereitet mit Magerquark und Zitronensaft - klingt doch fast nach einem echten Fitnesskuchen - wären da nicht noch der Zucker und die Sahne. XD
Zutaten für eine 26er Springform
150g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker (z.B. von Ruf, der ist echt gut!)
1 Prise Salz
3 Eier (M)
150 g Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
3. Die Eier nach und nach dazu geben, solange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
4. Mehl und Backpulver miteinander vermischen, zur Eiermasse geben und nur ganz kurz alles verrühren.
5. Den Teig in die Form füllen und 25-30 Minuten backen. (Unteres Drittel)
6. Den abgekühlten Boden in der Mitte teilen, die obere Hälfte in 12 Stücke schneiden.
Zutaten für die Füllung
8 Blatt weiße Gelatine
750 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Zitronenschale
400 g Schlagsahne
1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.
2. Die restlichen Zutaten, bis auf die Schlagsahne, miteinder verühren.
3. Die Sahne steifschlagen, klappt bei mir am besten portionsweise.
4. Die Gelatine ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen.
5. Vier Löffel der Quarkmasse dazugeben und gut verrühren.
6. Die Gelatinemasse anschließend zur restlichen Quarkmasse geben und alles gut vermischen.
7. Die Schlagsahne unter die Quarkmasse geben.
8. Die Backform erneut mit einem runden, ausgeschnittenem Stück Backpapier auslegen, den unteren Tortenboden darauflegen und die Quarkmasse darauf verteilen.
9. Die zwölf übrigen Tortenbodenteile auf die Quarkmasse legen und die Torte mindestens drei Stunden kühlen.
Habt einen schönen Sonntag!
Bei uns gibt es Torte zum Frühstück und bei euch so?^^