Bis zur nächsten Prüfung bleibt etwas Zeit zum Entspannen und Durchatmen. Highlight einen Lerntages ist bei mir immer das Mittagessen. Früher musste es auch immer etwas Warmes sein, das hat sich mittlerweile etwas geändert. Ich habe meine Vorliebe für Salate entdeckt. Sie schmecken einfach gut und gesund, machen satt und die Gefahr danach ins "Fresskoma" zu fallen ist auch geringer.^^ Man bleibt also fit fürs weiter Lernen. Abends gibt es dann meistens etwas Warmes fürs Herz z.B. eine Mikrowellen-Frittata in allen möglichen Variationen oder was auch lecker ist: warmer Caprese Salat.
Zutaten ♦ 1/2 Apfel♦ 3 EL Zitronensaft ♦ 2-3 EL Mayonnaise (4,9% Fett) ♦ 2 Stangen Sellerie ♦ 1 Knoblauchzehe ♦ 1 Schalotte ♦ 100 g Walnüsse ♦ 150 g gegarte Hühnerbrust ♦ Pfeffer ♦ Eisbergsalat | Zubereitung Den Apfel in kleine Stückchen schneiden und mit etwas von dem Zitronensaft beträufeln. Die Selleriestangen klein schneiden. Die Schalotte fein würfeln und die Walnüsse grob zerhacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Hähnchenbrust dazu geben, den Knoblauch darüber auspressen und mit der Mayonnaise und dem restlichen Zitronensaft vermengen. Mit Pfeffer würzen. Ein paar Blätter des Eisbergssalat waschen und auf einem Teller anrichten. Anschließend den Salat darauf anrichten. |
Der Waldorfsalat war mir schon lange ein Begriff, allerdings hatte ich ihn jetzt zum ersten Mal zubereitet und auch gegessen. Sellerie hatte ich davor auch noch nie gekauft gehabt. Durch meine Ernährungsumstellung entdecke ich immer mehr tolle neue Nahrungsmittel für mich. Der Geschmack ist zwar anfänglich etwas gewöhnungsbedürftig aber in Kombination mit den anderen Zutaten mundet er wunderbar!
Da in Klausurphasen Zeit oftmals Geld ist, habe ich zu fertig gegarten Hähnchenbruststreifen gegriffen, die es eigentlich in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Geschmacklich finde ich sie zwar nicht so lecker als würde man sie selber garen aber durchaus in Ordnung! Nächstes Mal werde ich diesen Salat mit der anderen Variante ausprobieren! Das Aromenzusammenspiel ist einfach genial, dass er auf jeden Fall wieder serviert werden muss!
Was ist euer Lieblingssalat?